爱娃·波布洛斯卡曾获得1980年在华沙举办的第十届肖邦国际钢琴比赛奖项，她也是1977年在维尔切利举办的维奥蒂国际音乐比赛和1979年波尔多国际音乐节青年组的获奖者。她曾在欧洲、美洲、中国、印度尼西亚、南非、新加坡、韩国、日本和澳大利亚等多地巡演。演出场馆包括慕尼黑的赫拉克勒斯音乐厅、汉堡音乐厅、圣彼得堡爱乐音乐厅、巴黎香榭丽舍剧院、东京纪尾井音乐厅、马德里国家音乐厅、伦敦巴比肯艺术中心和威格莫尔音乐厅、维也纳金色大厅、纽约林肯中心、多伦多格伦·古尔德工作室和里约热内卢塞西莉亚·梅雷莱斯音乐厅等。她曾作为独奏家与伦敦交响乐团、英国室内乐团、佛罗伦萨五月音乐节管弦乐团、巴伐利亚广播交响乐团、华沙交响乐团以及波兰国家广播交响乐团合作演出。她是一位很有造诣的室内乐演奏家。 

她多次首演波兰当代作曲家作品并完成相关作品的世界首录。她为德意志留声机、波兰缪斯、CD Accord和BeArTon等众多唱片公司录制了超过50张专辑。她还演奏过肖邦时代的乐器并录制唱片。她的许多唱片都获得了奖项，备受乐评界好评。她是历史上第一位录制了巴赫《平均律钢琴曲集》两卷全集的波兰钢琴家。最近，她在欧洲的许多场馆演奏了这两卷曲目。她是一位杰出的教育家，在比得哥熙音乐学院任教。她在加拿大、美国、越南、日本、蒙古、韩国、中国、爱尔兰、德国、丹麦、挪威、波兰和比利时等地举办了众多大师班。她长期担任一些最负盛名的国际钢琴比赛的评委，例如在华沙举办的肖邦国际钢琴比赛、在特拉维夫举办的鲁宾斯坦国际钢琴比赛，以及在滨松、比勒陀利亚、卡尔加里、黑斯廷斯和埃特林根等地举办的比赛。她还热衷于文学创作，于2021年出版了首部著作《早期钢琴》。自2020年起，她开始在波兰广播电台主持广播节目《从巴赫开始》和《巴赫的音乐》。